Flan à la Noix de coco

 

"Flan à la noix de coco"

Je vous propose de faire un petit tour en Polynésie avec cette recette à base de Noix de Coco ! Ici dans le sud-ouest, nous avons des températures estivales ( autour de 25°), alors on se met en maillot, on danse en remuant le popotin, et on déguste un délicieux Flan à la noix de coco préparé "maison"!

FLAN A LA NOIX DE COCO

Ingrédients :

- 6 Oeufs

- 120 g de Noix de coco râpée

- 1 Litre de Lait

- 150 g de sucre

RECETTE

1- Porter à ébullition dans une casserole le lait et le sucre

2- Battre oeufs en omelette, et ajouter le lait sucré bouilli.

3- Ajouter la noix de coco râpée

4 - Faire cuire dans un moule au four pendant 45 minutes à 180°Th6.

( mettre un bol d'eau dans le four)

5- Laisser refroidir pendant 2 heures et mettre au frigo

6 - Déguster votre flan des îles !

Le POT-AU-FEU : une recette économique et calorique...

"Le POT-AU-FEU : une recette calorique et économique"

Avant les futures disettes et autres famines provoquées par les guerres, et crises ( économique, énergétique, sociale, climatique...), je vous propose de prendre le temps de réaliser une recette délicieuse et succulente de nos grands-mères : le traditionnel pot-au feu. Pourquoi économique ? le gite de boeuf est à environ 8 euros le kilo ( et pas à 25 euros le kilo comme l'entrecôte).

De plus cette recette vous permet de préparer un délicieux bouillon, qui vous servira à la réalisation d'un bon risotto aux champignons ( encore des économies ).

Le Pot-au-feu est un plat complet, qui régalera tutta la famiglia !

RECETTE DU POT-AU-FEU

- 1 Kg de viande de boeuf ( gite, griffe, ou plat de côtes)

- 2 poireaux

- 8 carottes

- 2 navets

- 3 oignons

- Ail

- Bouquet garni ( laurier sauce, thym, romarin)

- 1 Kg de pommes de terre

- Une cocotte minute

1 - Mettez à bouillir dans la cocotte 2 litres d'eau avec sel et tous les légumes et la viande.

2 - Fermez la cocotte et laisser bouillir doucement 1H10 à partir de la mise en rotation de la soupape.

3 - Ouvrez la cocotte et rajouter les pommes de terre, refermez, et laisser à nouveau cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

4 - Servez dans différents plats en séparant la viande, les légumes, les pommes de terres et le bouillon.

Chacun pourra choisir ces ingrédients et se faire plaisir.

Vous pouvez proposer en accompagnement de la moutarde de Dijon et des cornichons.

Un plat délicieux et réconfortant

 

"Autonomie alimentaire : savoir préparer et conserver les olives"

Mes chers amis, dans la série "Autonomie Alimentaire", je me suis lancée dans la récolte des olives mouginoises ( côté d'azur).

Les olives crues après la cueillette sont très amères et totalement immangeables : essayez vous verrez !

Alors comment faire pour les rendre dégustables ?

De nombreux tutoriels sont disponibles sur You Tube ou dans des livres de cuisine de Provence.

Je vous propose celle-ci :

RECETTE DES OLIVES NICOISES

- Cueillir les olives à maturité

- Désamérisation : Tremper les olives dans un bain d'eau claire pendant au moins 10 jours, en changeant l'eau chaque jour.

- La Saumure : faire bouillir de l'eau, compter 100 g de sel pour 1 litre.

- Pour parfumer la saumure, ajouter du thym, du romarin, du fenouil, du laurier.

- Faire bouillir l'eau salée avec les herbes aromatiques pendant 15 minutes.

- Laisser refroidir la saumure

- Egoutter les olives

- Remplir les bocaux d'olives et ajouter la saumure jusqu'à recouvrir totalement toutes les olives dans vos bocaux.

( important : ne pas laisser d'air dans les bocaux)

- Conserver et déguster vos olives dans quelques semaines.

A déguster à l'apéritif ou pour décorer vos plats ( pizzas, salades, daubes etc...)

Autonomie alimentaire : Devenez "Maître-composteur" !

 

"Autonomie Alimentaire : Devenez Maître-composteur"

Pour faire un bon potager, il vous faut un bon compost !

L'ADEME propose des formations de "Maître-composteur".

Le maître-composteur est le professionnel de la prévention et de la gestion de proximité des biodéchets.

Je vous invite à découvrir la vidéo de présentation du formidable métier de "Maître-composteur" en cliquant ici :

https://www.youtube.com/watch?v=8d3lWUx6OAU

La restauration sacrifiée sur l'autel du Covid

En route vers l'autonomie : pétrir son pain

mots clés : dessin de presse, dessin d'actualité, autonomie, survivalisme, pétrir son pain, faire son pain, pâte à pain, le blé, la farine, aliment de base, apprendre à pétrir son, pain, levure, farine, eau, boulanger, illustration pétrir son pain, autonomie alimentaire, savoir-faire, cuisine, autonomie, collapsologie,