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Avant les futures disettes et autres famines provoquées par les guerres, et crises ( économique, énergétique, sociale, climatique...), je vous propose de prendre le temps de réaliser une recette délicieuse et succulente de nos grands-mères : le fameux RISOTTO italien.
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- 2 Litres de bouillon de viande ( voir la recette du POT-AU-FEU)
- 3 oignons
- des champignons frais
- 1 Bol de Riz italien carnaroli
- Parmesan rapé
1 - Faire revenir dans une grande marmite les oignons et les champignons avec du beurre.
2- Ajouter le bol de riz et toaster le tout : le riz doit blondir.
3 - Faire bouillir séparément le bouillon de viande avant de l'ajouter au riz.
4 - Petit-à-petit ajouter 1 louche de bouillon à la préparation de riz.
5- Ajouter au fur et à mesure 1 louche supplémentaire
( important : bien surveiller la cuisson en remuant le RISOTTO)
6 - il faut compter entre 15 et 25 minutes jusqu'à l'absorption complète du bouillon de viande.
7 - Servir le délicieux RISOTTO avec du parmesan râpé.
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