Autonomie alimentaire : le RISOTTO ( recette économique et calorique)

 

"Le RISOTTO : une recette calorique et économique"

Avant les futures disettes et autres famines provoquées par les guerres, et crises ( économique, énergétique, sociale, climatique...), je vous propose de prendre le temps de réaliser une recette délicieuse et succulente de nos grands-mères : le fameux RISOTTO italien.

RECETTE DU RISOTTO

Ingrédients :

- 2 Litres de bouillon de viande ( voir la recette du POT-AU-FEU)

- 3 oignons

- des champignons frais

- 1 Bol de Riz italien carnaroli

- Parmesan rapé

1 - Faire revenir dans une grande marmite les oignons et les champignons avec du beurre.

2- Ajouter le bol de riz et toaster le tout : le riz doit blondir.

3 - Faire bouillir séparément le bouillon de viande avant de l'ajouter au riz.

4 - Petit-à-petit ajouter 1 louche de bouillon à la préparation de riz.

5- Ajouter au fur et à mesure 1 louche supplémentaire

( important : bien surveiller la cuisson en remuant le RISOTTO)

6 - il faut compter entre 15 et 25 minutes jusqu'à l'absorption complète du bouillon de viande.

7 - Servir le délicieux RISOTTO avec du parmesan râpé.

BUON APPETITO